迷你世界铁矿石哪里多
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地软

来源:洋县政府 发布时间:2017-08-17 08:48 作者:系统管理员 编辑:系统管理员

 

地软学名“普通念珠藻?#20445;?#26412;草纲目》上叫“地踏菰?#20445;?#20859;小录》中称“地踏菜?#20445;?#37326;菜博录》谓“鼻涕肉?#20445;?#36824;有个富于诗意的名字,叫“葛仙?#20303;薄?#25454;《本草纲目拾遗?#26041;?#37322;?#39608;?#26187;葛洪隐居乏粮,采以为食,故名葛仙?#20303;薄?#20294;一般人?#21450;?#33883;仙米混同为地耳,?#23548;?#19978;真正的葛仙米却与地耳同类而不同种。葛仙米生活在水田中,十分稀有珍贵,其价值千倍于地耳。每公斤国际市场售价1200~,1500元人民币。除非洲有产而外,国内湖北鹤峰县有出产。地耳还有个?#32622;?#21483;雷公屎,因其出现在雷雨之后,故名。还因为它是在河?#19981;?#23665;坡草地里生长出来的,故又称草耳。它生于地上,形似木耳,色似木耳,故谓之地耳。虽肉?#26102;?#26408;耳薄,朵形比木耳小,味道不如木耳,但却是一种营养丰富、充满山野风味的佳蔌,为陕西特产之一。

  地耳在全世界都有分布。夏秋阴雨连绵,是地耳生长的旺季。在陕南秦巴山区和陕北黄土高原的河?#37319;?#30707;地或荒坡野岭中,一簇簇、一朵朵黑里透绿?#21335;?#22320;耳,有的从草根里长出来,有的软软铺在地上,犹如用水浸泡过的木耳,水灵灵,嫩生生,肥润脆滑,有铜钱大小。抓紧时机,及时拾捡,一会儿就是一?#40548;印?#21487;是太阳出来一晒,地上茶绿肥润的地耳,便会干缩得很小,人们就不便采捡了。捡回?#21335;?#22320;耳,要及时用清水将里面的泥?#22330;?#30862;草、?#28216;?#28418;洗干净,?#26639;桑?#20415;可保存起来,像木耳那样随吃随泡。

  地耳是一种营养价值很丰富的野生美味。它含蛋?#23383;省?#31958;类、矿物?#30465;?#32500;生素、蓝藻素及钙、?#20303;?#38081;等各种营养成分。尤其含钙特多,每500克含钙2000多毫克,在蔬菜中极为少见;含蛋?#23383;?#39640;于黄?#20849;?#30899;水化合物高于许多蔬菜,提供的热量也相当可观,1个成年人1天需热量3000多卡,吃1公斤鲜地耳即?#38485;?#36275;需要。此外,?#36141;?#26377;肝糖等成分。在营养价值方面,它同木耳、发菜不相上下,比木耳甚?#31918;?#24378;一些。地耳的利用前景广阔,现代科学工作者,还在探索其在宇航?#31216;?#20013;的价值。

  在食用菌王国,地耳虽没有黑木耳、银耳那样名贵,然而古往今来,它是人们特别是乡间人喜爱的美食,堪称席上奇馔。它味鲜,有特殊?#21335;?#21619;。地耳入馔,可以凉拌、热炒、熘烩、作汤、作馅,可荤可素,味道均佳。地耳以鸡汤下食,滑脆鲜美,?#37117;?#29976;香,为山蔬第一;以精猪肉烹炒,?#37322;?#40831;颊,满口生香,尤其用鸡汤汆之,更是味盖参汤。著名的“陕西四色包?#21360;保?#23601;是用猪肉、大油、白糖和地耳四种佐料作馅。历来与天津狗不理包子;上海水煎包、扬州蟹黄包子并驾齐名的“陕西地软包?#21360;保?#37324;面?#21335;冢?#23601;是以地耳为主料,配以豆腐、大?#23567;?#21152;香油、姜末、花椒及盐、味精做成的。陕西传统名菜“醪糟醅烩葛仙?#20303;保?#23601;是用地耳与醪糟醅烩成的,它曾是宴席上不可缺少的?#22830;取?/span>

  地耳不仅是我国菜肴中的特产原?#29616;?#19968;,而且自古入药。地耳性寒、味甘,有滋阴润肺,清热收敛,益气明目等多种功效。《名医别录》记述,它可以“明目益气,令人有?#21360;保弧?#26412;草纲目》称地耳“明目益气,有清热解毒之功效?#20445;弧?#26085;华子本草》云,地耳“久食益气,?#26238;?#19981;改?#20445;弧?#33647;性考》曰:地耳“清神解热,痰火能疗?#34180;ⅰ?#20037;食色美,益精悦神,?#26238;?#19981;毁’;《粤西偶记》说它“解热清膈,利肠胃?#20445;弧?#22826;平圣惠方》也云:地耳“养血、止血、养胃、清心?#20445;弧?#31908;志》也有地耳“润肌童颜”的记述。现代的《陕西中草药》、《秦巴山区天然药物志》、《四川中草药志》等也有类似记载。民间常用来?#25105;?#30450;、烫火伤、丹毒、皮疹赤热、久痢脱肛、痔疮等症。如?#39135;?#24120;食,可?#25105;?#30450;和牙痛;以白糖浸泡凉食,能医脱肛;与糯?#20303;?#40481;汤熬粥,补血益气;用其焙干?#24515;?#35843;菜油外敷,可治烫火伤。现代药理研究也证明:地耳用于食疗,功效卓著。

  地耳还是平民代粮渡荒的恩物。清代王磐编纂的《野菜?#20303;?#20013;,收录了滑浩一首歌?#30465;?#22320;踏菜》曰:地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼,还家饱食忘岁?#20303;!闭?#39318;歌谣记述了地耳救荒的情景。可见,地耳自古以来,就是饥年重要渡荒的天然野蔬,不知拯救了多少劳苦大众,是大自然恩赐之宝,它为人民立下了不可磨灭的功绩。

  地耳?#36141;?#26377;?#30192;?#37238;和叶绿素,能将空气中的游离氮素,固定成为农作物司‘以吸收的有机氮?#36824;痰?#37238;死后的遗骸又能迅速分解,释放出大量的氮,大大提高土壤肥力,地耳真可谓功劳不小。

  我国人民很早就?#40092;?#24182;利用地耳了,在距今1400多年前的南朝齐梁时期,名?#25945;?#24344;景已经以“地耳”之名将其收载入《名医别录》。这是世界上最早关于地耳的记录。最先是作药用,后来入食。历代本草、医典、野菜?#20303;?#22320;方志等古籍中,均有关于地耳分布、入药、食用、采集等方面的记述。宋代著名诗人、山谷道人黄庭坚曾写过《绿菜赞》等诗篇来赞美它。南宋朱弁有“ ‘地菜’方为九夏珍”的诗句。其烹调方法,见于古代的,首推清代袁枚的《随园食单》: “将米,(即地耳)细拣淘净,煮半烂,用鸡汤、火腿汤?#23567;薄?#26202;清薛宝辰的《素食说略》很有创见?#39608;?#21462;细如小米粒者,以水发开,沥去水,以高汤煨之,甚清腴。余每以小豆腐丁?#23588;耄?#20197;柔配柔,以黑间白,既可口,亦美观也?#34180;?#22320;耳曾作贡品,充作御膳。宣统?#23454;?#30340;?#35828;?#19978;,其中就有一道菜叫?#25226;级§指?#20185;?#20303;薄?#28325;仪所著《?#19994;?#21069;半生》中就有记述。真可谓山蔬野菜赛珍?#30465;?/span>

  地耳是真菌与藻类结合的一种共生植物。其结构非常简单,分不出根、茎、叶,也无花无果,和海带、紫菜一样,同是一种蓝藻类植物。地耳属蓝藻门、念珠藻目、念珠藻科(Nostocaceae)、念珠藻属。它是依靠细胞分裂来繁殖的。身体由许多细胞连成的念珠状群体,缠绕在一个公共胶?#26159;?#20013;,?#36824;?#21017;的集合成肉眼可见的珠状(如葛仙米)、片状(如地耳)、发状(如发莱)植物体。地耳幼年植物?#26159;?#29366;,为实心,长成后扩展成为皱褶片状,为空心,有时边缘?#36824;?#21017;开裂,宽者可达数厘米,?#20107;?#34013;、橄榄绿、褐绿、?#22369;?#31561;色。湿润时很薄、胶?#30465;?#22312;干旱地方,它会皱缩休眠(能休眠7080年之久)。地耳多生长在潮湿土壤上,夏秋季常见。

  地耳的生命力极强,为历史悠久的野蔌。它不需人们耕耘播种,不?#26082;?#20309;田地,更无须人们给予任?#38395;?#26893;,甚至很少向大地索取什么养料,它似乎仅仅需要阳光、水、适?#35828;?#28287;?#32676;?#31354;气,就可以悄声无息地繁衍,茁壮生长,可谓是大自然恩赐之宝。这样的山珍野菜,应该引人注目,应该向筵席推荐,应该大书特书。饭庄菜馆?#39057;?#24212;该选用地耳作菜肴供应顾客,不仅使我国有更多的人赏识并食用它,而且可以向外国旅游者提供,让全世界人都品尝到它的风味。

  人们对地耳有一种世俗的偏见,除了不了解它而外,还因为它分布普遍,夏秋雨季可以在产地随手拈来。物以稀为贵,多必价廉,广大农村人们多自采自食,没有形成商品规模,在城市很少有人光顾它。?#26412;?#19978;海的?#31216;?#24215;里,它蹲在玻璃橱柜里,很少有人问津。因为人们对其营养、药效和食用价值知之不多。其实,地耳是一种很好的山珍野蔬,是一种十分丰富的?#31216;?#36164;源,应该充分加以开发和利用。大量采集、加工、?#23637;骸?#20379;应,辅以宣传、推荐、推销,?#24618;?#33021;为广大人民普?#27204;?#29992;。还可以组织向外试销出口,换取外汇,为国为民创造财富,贡献力量。


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